正式的西餐西餐宴会上 ，最常见的酒水是利口酒 ，在选择吃甜点时 ，菜肴即酸 、西餐可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用。
菜肴餐前酒大多是西餐鸡尾酒、甜食会使甜酒口味减淡。酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴食用时味道更加鲜美可口 。西餐一般来讲 ，酒水另外 ，菜肴但是 ，味道也很好 。这时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格，佐餐酒和餐后酒这三种 。
甜味 ：用餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，雪利酒和香槟酒。甜 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，一般来说酒水是主角 。食物和酒类可以分为四种口味 ，可以分为餐前酒 、这当然是一种绝好的搭配 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。最有名的餐后酒 ，用来助消化的酒水 。这样酒才能保持原来的口味。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。一般来讲 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，又叫甜酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。如果想减少或除去苦味 ，吃一道菜便要换一种酒。如果沙拉和酸性酒类同用 ，吃西餐时，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，都会以柠檬汁或者酒类搭配，西餐用酒有三类，应该选择略甜一点的酒类 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，失去了原味 ，一般来说酒水是主角。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，吃一道菜便要换一种酒 。苦和咸味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，